拍戲時的膳食

 

         拍戲的時候,我們早、午、晚和宵夜通常都是吃餐盒。餐盒的盒子通常都是極不環保的發泡膠製品。至於餐盒好吃否?則屬見人見志。雖然我沒有做過詳細的調查,但卻覺得喜歡吃餐盒的人其實不多,只是開工時大家都不太介意好吃與否,更不會刻意追求美味,只要是可以充饑而又能放進口中的便拿來吃。 

       有些時候,日夜趕戲,吃著日日如是的餐盒,少不免會生厭。以前在電影好景時,工作人員對餐盒生厭時,會毫不忌諱地說出口,但今時令日,大家都很眷戀餐盒;因為可以大伙兒一起吃餐盒,代表你有工開。有工開當然應該很高興,因為沒工開的人真的很多。

      在內地拍戲,我們也是吃餐盒,但並不是全世界電影人開工時都吃餐盒。在歐美拍戲,膳食通常都是自助餐形式。放飯的時候,負責膳食的工作人員會把不同的食物和飲料放在一列長餐桌上,然後讓其他人排隊拿著碟子取食物。在大規模的製作中,現場隨時會有數百以至上千的人,放飯時會採用分流方式。製片通常會找一個離拍攝現場不遠的地方作「飯堂」,「飯堂」內隨了一列列放著食物的餐桌外,還有給工作人員用餐的桌子和椅子。亞洲有些地方的拍戲制度跟隨美制,所以在膳食方面的安排也仿佼美國的方式。

      至於放飯的時間,我們一般都是跟隨日常的飲食習慣,也就是在早上六時至七時間放早餐,中午十二時至一時間放午飯,黃昏六至七時間放晚飯,午夜十二時左右放宵夜;但這也不是全世界都採用的方式。美國人拍電影,通常都是通告後的第六個小時放膳食,拍攝期間會不停有小點、謚堜巹蠿悀u作人員享用。

      食當然重要,但食得好的電影不一定拍得好,也不一定拍得開心。

邱禮濤

2005/4/21

 

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